Autrefois le quartier d'Eyüp formait un village en dehors des remparts de la ville. Ce village était a majorité musulmane et faisait suite aux quartiers grec du Phanar et juif du Balat, Eyüp est connu depuis longtemps pour sa mosquée qui s'écroula au XVIIIe siècle après un tremblement de terre, (reconstruite en 1800) et pour le mausolée d'Eyüp Sultan, compagnon du Prophète Mahomet mort sous les remparts de la ville en 670.
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